Obradores
Asesoramiento en oferta gastronómica y producción
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Estudio inicial: Análisis de la oferta actual, espacio físico, equipo, métodos de trabajo, maquinaria,etc, para identificar el punto de partida y las prioridades.
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Confección de recetas de productos y fichas técnicas de producción.
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Desarrollo de nuevos productos según la demanda o las especialidades de la empresa.
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Elaboración de un Manual de Cocina con las Fichas, Escandallos, Recetas y Alérgenos de losproductos elaborados y semi-elaborados en las instalaciones.
Consultoría en gestión de negocio
En cada proyecto, definimos una hoja de ruta que nos lleve del punto de partida actual hasta el
objetivo marcado. Usamos herramientas digitales en las que apoyar la gestión, que nos permitan
seguir obteniendo resultados una vez terminada nuestra intervención.
Sabrás cómo dirigir tu negocio en base a indicadores clave en los que fundamentar tus decisiones.
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Análisis de Ventas
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Análisis de Compras
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Escandallos de Producto
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Sistema de Cierre de Mes
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Implementación de Cuadro de Mando
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Seguimiento
Oferta de formación a medida
La formación continua es imprescindible para adaptarse a nuevas formas de trabajo.
Ya sea como parte de un proyecto global, o sólo como herramienta formativa, podemos ofrecer al
tu equipo el conocimiento que tu negocio necesita.
Éstos son algunos de nuestros proyectos en este sector:
