Dirigir una carnisseria avui implica molt més que saber tallar o servir bé: implica saber gestionar compres, proveïdors i processos amb criteri. Sense una bona gestió i una planificació clara, és fàcil perdre marge, energia i oportunitats.  I aquí és on entra el valor de la formació. Des d’ AGAR – Assessoria de Gestió Alimentària, en col·laboració amb el Gremi de Carnissers de les comarques Gironines , oferim una formació pràctica i aplicada per augmentar la rendibilitat   de

Planificar la temporada és molt més que revisar la carta. (c) AGAR A AGAR , cada any per aquestes dates, ajudem els nostres clients d’ Hotels, Càmpings i Restaurants  a traçar la seva Fulla de Ruta  per a la propera temporada, un “mapa” que ens permet planificar amb antelació, reduir imprevistos i assegurar resultats. Et detallem aquest pas a pas per millorar la rendibilitat i treballar amb més tranquil·litat  quan arriba la temporada forta.    1. Punt de partida: Analitzar l