En el dia a dia d'una residència o centre hospitalari, la gestió de la disfàgia no és només un repte mèdic; és un desafiament logístic i humà. Molts centres s'enfronten a la mateixa barrera: dietes de textura modificada que resulten visualment poc atractives , amb sabors diluïts i una densitat nutricional insuficient. Això deriva en desnutrició i en una càrrega de treball inassumible per a les cuines. A AGAR , la nostra obsessió sempre ha estat la seguretat i la dignitat en

Elaboració i revisió de dietes. (c) AGAR Assessorament En el nostre dia a dia, visitant diferents centres, continuem trobant denominacions diverses per a una mateixa dieta . Una “ dieta tova ”, en alguns centres pot significar una dieta líquida i en d’altres, una dieta de protecció gàstrica. I encara llegim “ dieta túrmix ” en molts llocs, sense especificar un nivell concret de consistència, tot i que aquesta classificació ja està descrita en el marc IDDSI . De vegades són te

Com sabeu, recentment s'ha publicat el Reial Decret 315/2025 , que busca garantir una alimentació saludable i sostenible als centres...