En nuestro día a día visitando diferentes centros, seguimos encontrando distintas denominaciones para una misma dieta . Una “dieta blanda”, en unos centros puede significar una dieta líquida y en otros una dieta de protección gástrica. Y seguimos leyendo “dieta túrmix” en muchos sitios, sin especificar un nivel de consistencia concreto, cuya escala ya describe el marco IDDSI. A veces son términos anticuados y otras confusos que  provocan dudas entre profesionales, en las coci

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