Dirigir una carnicería hoy implica mucho más que saber tratar el producto o tener una buena atención al público: implica saber gestionar compras, proveedores y procesos con criterio. Sin una buena gestión y una planificación clara, es fácil perder margen, energía y oportunidades.  Y aquí es donde tener una buena formación marca la diferencia. Por ese motivo, desde AGAR – Asesoria de Gestión Alimentaria, en colaboración con el Gremi de Carnissers de les comarques Gironines , o

Planificar la temporada es mucho más que revisar la carta. (c) AGAR En AGAR, cada año por estas fechas, ayudamos a nuestros clientes de Hoteles, Campings y Restaurantes a trazar su Hoja de Ruta  para la próxima temporada, un “mapa” que nos permite planificar con antelación, reducir imprevistos y asegurar resultados . Te detallamos este paso a paso para mejorar la rentabilidad y trabajar con más tranquilidad  cuando llega la temporada fuerte.     1. Punto de partida: Analizar